もも肉はキッチンペーパー等で水気を拭き取る。塩、黒胡椒（粗挽き）で下味を付けたら、ポリ袋に入れ、焼肉のたれ（大さじ2）を加えてよく揉み込む。

常温に戻した卵を沸騰したお湯に入れ、8分茹でて半熟のゆで卵を作り、長辺5等分の輪切りにする。

レタスはザク切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。ミニトマトは4等分にカットする。

フライパンで①のもも肉を皮目を下にして焼く（漬けだれは⑤で使うのでとっておきます）。焼き目がついたら裏返し、中まで火が通す。

漬けだれを加えて照りが出るように絡めたら、もも肉を取り出し1cm幅にカットする。

器にご飯を平らに盛り、焼肉のたれ（大さじ1）をかける。その上にレタス、玉ねぎ、ミニトマト、ゆで卵、カットしたもも肉を盛り付け、マヨネーズをかける。 お好みで刻みパセリを散らして完成。