お肉とニラでスタミナ満点！みつせ鶏肝は臭みがなく血の塊もほとんど無いため、下ごしらえもあっという間！夏バテ対策に、サッと作れるレバニラ炒めはいかがですか？
材料（3～4人分）
みつせ鶏レバー 200g
もやし 100g
ニラ 100g
サラダ油 大さじ2
小麦粉 大さじ1
《A》
しょうゆ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
作り方
レバーは脂肪や筋、血などを除き、食べやすい大きさに切る。 軽く塩（分量外）でもみ、水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。
もやしはひげ根を取り、ニラは4cm幅に切る。
レバーに小麦粉をまぶす。
熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、③入れて強火で炒める。 火が通ったら一旦、皿に取り出す。
フライパンの汁気をペーパーで拭き取り、サラダ油（大さじ1）をひき、もやしを炒める。 ニラを加えてさっと炒めたら、④と《A》を加え、全体に味を馴染ませる。
ひとこと
レバーを炒めるときは、触るのは最初だけ。フチが若干焦げるくらいがベストです♪
最後は、強火でサッと炒めるのもポイントです。
使用している商品
張りがあり、色みが濃く、臭みなどクセがないのが特徴。焼き、煮物などに。
［内容量］1kg
【商品バリエーション】
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