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ピリッとスパイシー!ガパオおにぎらず

青唐辛子でガツンと辛く、バジルで爽やかに♪これを持ってお花見に!

材料(2~4人分)
赤鶏もも切身(みつせ鶏、ふもと赤鶏)・・・ 200g
【A】
○ 玉ねぎ(薄切り)・・・1/2個
○ 赤ピーマン(細切り)・・・2個
○ 青唐辛子(小口切り)・・・(生)2本
○ にんにく(みじん切り)・・・1片
○ 赤唐辛子(輪切り)・・・(乾)小さじ1
【B】
○ ナンプラー・・・大さじ1
○ オイスターソース・・・大さじ1
○ 砂糖・・・小さじ1
○ しょうゆ・・・小さじ1
○ 卵・・・4個
○ 生バジルの葉・・・2枚
【おにぎらず】1個分
○ 塩のり(全型)・・・1枚
○ ごはん・・・茶碗1杯分
○ マヨネーズ・・・大さじ1/2
○ レタス・・・1/2枚
○ 目玉焼き・・・1枚
※写真は調理イメージです。

作り方

  1. フライパンで赤鶏(みつせ鶏 や ふもと赤鶏)のもも切身を焼く。
    少し焼き色がついたら、【A】を加え全体がしんなりするまで炒める。
  2. 【B】をあわせ入れる。汁気が少なくなったらバジルの葉を加え、火を止める。
  3. ラップを広げ、のりをひし形に置く。ご飯を2/3量盛り、平らにしてマヨネーズを塗る。
    その上に適当な大きさにちぎったレタスを重ね、②を盛る。
    さらにその上に目玉焼きをのせ、残りのご飯を盛り、平らにする。
    のりで包み、ラップを巻く。
  4. しばらく時間を置き、ラップのまま包丁でカットして出来上がり♪

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