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みつせ鶏手羽先の黒酢煮

手羽先で「羽ばたく」という願いを込めて☆

材料(4人分)
赤鶏手羽先(みつせ鶏、ふもと赤鶏) ・・・400g
○ にんにく・・・1かけ
○ 生姜・・・1かけ
○ 水・・・1カップ
○ きぬさや・・・4枚
【A】
○ しょうゆ・・・大さじ2
○ はちみつ・・・大さじ2
○ 黒酢・・・大さじ2
※写真は調理イメージです。

作り方
1.赤鶏(みつせ鶏やふもと赤鶏)手羽先は関節のところで切り分け、手羽中と手羽先に分ける。
ざるに入れ、沸騰したお湯(分量外)をかけまわす。
2.にんにくはつぶし、生姜は皮付きのままスライスする。
3.鍋に②と分量の水を入れて沸騰させる。そこに流水で洗った①を入れ、4~5分煮る。
4.③に【A】を加えて落としぶたをし、約10分 弱~中火で煮る。
5.器に盛り付け、茹でたきぬさやを添える。

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