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赤鶏骨付きもものお粥

最初に切り込みをいれておくことで、ほろりとほぐれる骨離れに♪

材料(2~4人分)
○ 赤鶏骨付きもも(みつせ鶏、ふもと赤鶏) ・・・1本
○ 精白米・・・1合
○ 水・・・1080ml
○ 酒・・・120ml
○ 生姜(薄切り)・・・1/2片
○ パクチー・・・お好み
※写真は調理イメージです。

作り方
1.赤鶏(みつせ鶏やふもと赤鶏)骨付きももは骨に沿って包丁を入れ、少し開いておく。
沸騰したお湯(分量外)に入れ、酒大さじ1(分量外)を加えて約5分加熱する。
2.土鍋に精白米、水、酒を入れて混ぜ、水気を切った①と生姜を加えて強火で煮る。
沸騰したら弱火にして蓋をずらし、約40~50分加熱する。
※焦げないように、時折木べらで混ぜる。
3.塩小さじ1(分量外)を加え、パクチーを添えて出来上がり。

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