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みんなでシェア♪赤鶏のフライドチキン(タンドリー味)

社内コンテストで定評のあるメニューです!

材料(10本分)
赤鶏手羽元開き(みつせ鶏、ふもと赤鶏)・・・ 10本
○ 塩・・・小さじ1/4
○ こしょう ・・・少々
○ クラッカー・・・15枚
○ 揚げ油・・・適量(浸る程度)
○ レタス・・・お好み
○ ミニトマト・・・お好み
○ レモン・・・お好み
【A】
○ プレーンヨーグルト・・・大さじ5
○ カレー粉・・・小さじ4
○ にんにく(すりおろし)・・・1片
○ 生姜(すりおろし)・・・1片
○ ケチャップ・・・大さじ2
※写真は調理イメージです。

作り方

  1. 赤鶏(みつせ鶏やふもと赤鶏)の手羽元開きをビニール袋に入れ、塩、こしょうをふり、揉み込む。
    更に合わせておいた【A】を加え、揉み込むようにして混ぜる。冷蔵庫で約1時間漬け込む。
  2. 厚めのビニール袋にクラッカーを入れてめん棒でたたき、細かく砕く。
  3. ①を常温に戻し、②の衣をまんべんなく付けてそのまま約5分置く。
    ※衣を付けて時間を置くことで、揚げた際の衣剥がれを防ぎます。
  4. ③を160℃の油で約2分半揚げる。
  5. 器にレタスを敷いて④を盛り付け、ミニトマトやレモンなど、お好みの野菜を飾って出来上がり。

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