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赤鶏のホイル焼き~チーズinタンドリーチキン~

カレーのスパイスで香りよく♪

材料(3人分)
○ 赤鶏むね正肉(みつせ鶏、ふもと赤鶏)・・・3枚
○ 塩・・・小さじ1/2
○ こしょう・・・小さじ1/4
○ スライスチーズ(溶けないタイプ)・・・3枚
○ トマト(輪切り)・・・1個
○ パセリ(みじん切り)・・・2つまみ
【A】
○ プレーンヨーグルト・・・大さじ8
○ にんにく(すりおろし)・・・1片
○ しょうが(すりおろし)・・・1片
○ トマトケチャップ・・・大さじ2
○ カレー粉・・・大さじ2
○ 塩・・・小さじ1
※写真は調理イメージです。

作り方

  1. 赤鶏(みつせ鶏やふもと赤鶏)のむね肉を、皮付きと皮なしの2枚になるように厚さ1/2に切る。
    塩、こしょうをまぶす。
  2. 【A】をビニール袋に入れて混ぜる。
    ①を加えて揉み込み、冷蔵庫で1日置く。
  3. アルミホイルを広げて1/3量のトマトを敷き、②の皮がついていないむね肉を広げる。
    その上にスライスチーズを1枚敷く。肉からはみ出さないように手でちぎりながら大きさを変える。
    その上に②の皮付きむね肉を皮面が上になるように置く。
    アルミホイルで覆うように包む。これを2セット作る。
    ※むね肉を広げる際は、【A】のタレは落とさないこと。
  4. フライパンに③を並べ蓋をし、弱~中火で約20分焼く。
  5. アルミホイルの包みをあけてパセリをふって出来上がり。

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