0

レモン香るチキンソテー with P(パクチー)!

たまにはアジアン♪

材料
赤鶏もも肉(みつせ鶏、ふもと赤鶏)・・・ 1枚
○ 塩・・・小さじ1/4
○ ブラックペッパー・・・小さじ1/4
○ オリーブオイル・・・大さじ2
○レモン・・・1/2個
○ パクチー・・・適量
○ ブラックペッパー(粗挽き)・・・適量
【A】

○ 生姜(すりおろし)・・・1片
○ にんにく(すりおろし)・・・1片
○ 料理酒・・・大さじ1/2
○ レモン汁・・・大さじ2
※写真は調理イメージです。

作り方

  1. 赤鶏(みつせ鶏 や ふもと赤鶏)のもも肉を広げ、フォークで皮面に穴をあける。
    塩、ブラックペッパーを全体にまぶすように振る。
  2. ①を袋に入れ、【A】も全て加えてよく揉み込み、約1時間、冷蔵庫で寝かせる。
  3. ②を常温に戻してから焼く。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、もも肉を広げ皮面から中火で焼く。
    アルミホイルで蓋をし、やかん等の底が平らなもので重しをかける。
    もも肉のふちの色が変わったら、裏返して弱火で焼く。
    肉全体に火が通ったら、再び皮面を焼き、皮をカリッとさせる。
  4. レモンは薄い半月切りにする。③の粗熱が取れたら細切りにし、レモンと交互に盛り付ける。
    パクチーを飾り、ブラックペッパー(粗挽き)を全体に振りかけ、お召し上がりいただく。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です