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赤鶏ささみと梅肉の涼味そうめん

ジメジメしたこの時期に!!!程よい酸味がカラダに染みる♪

材料
赤鶏ささみ(みつせ鶏、ふもと赤鶏)・・・ 1本
○ 塩・・・小さじ1/2
○ そうめん・・・2束
○ 梅干し・・・1個
○スプラウト・・・1/2パック
○みょうが・・・1個
【A】つゆ
○ めんつゆ・・・300ml(ストレート)
○ レモン汁・・・大さじ2
※写真は調理イメージです。

作り方

  1. 赤鶏(みつせ鶏 や ふもと赤鶏)のささみは筋をとり除き、塩をまぶしてラップで包む。
    電子レンジ(500w)で約2分間加熱し、粗熱が取れたら手で裂くようにほぐし、ボウルに入れる。
  2. そうめんは茹でて氷水にさらし、水気を切る。
  3. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、スプラウトは根を落として水で洗う。みょうがは千切りにし、①のボウルに合わせ入れる。
  4. 器にそうめんを盛り、中央に③を盛り付ける。
    Aを合わせたつゆと一緒にお召し上がりいただく。

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