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夏野菜たっぷり!赤鶏の冷しゃぶサラダ

ごま油の効いたドレッシングが食欲そそる!おかずにもピッタリ♪

材料
赤鶏むね肉(みつせ鶏、ふもと赤鶏)・・・ 1枚(約200g)
○ レタス・・・1/2玉
○ ピーマン・・・1個
○ 赤パプリカ・・・1個
【A】
○ 塩・・・小さじ1/4
○ ブラックペッパー・・・少々
○ しょうゆ・・・小さじ2
○ 溶き卵・・・1個
○ 片栗粉・・・大さじ1
○サラダ油・・・大さじ1
【B】ネギしょうがドレッシング
○ 白ネギ(みじん切り)・・・1/2本
○しょうが(すりおろし)・・・1片
○ごま油・・・小さじ1
○ しょうゆ・・・大さじ1
○ 砂糖・・・小さじ2
○ 穀物酢・・・大さじ3
※写真は調理イメージです。

作り方

  1. 赤鶏(みつせ鶏 や ふもと赤鶏)のむね肉を棒状に切り、ポリ袋に入れる。
  2. レタス、ピーマン、赤パプリカは千切りにする。
  3. ①の袋にAの塩、ブラックペッパー、しょうゆ、溶き卵を入れてもみ込む。
    次に片栗粉を加えてもみ込み、さらにサラダ油を入れてもみ込む。
  4. 鍋に湯を沸かし、③の赤鶏を茹でる。
    肉の色が変わったらザルにあげて水気をきる。
  5. ②と④と和える。
  6. ボウルにBの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、たっぷりとかけて出来上がり。

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